料理が楽しい

料理をすることが楽しい。

自分の好みの味にする。

だから美味しいに決まっている。

どうしたら味のあるいい味になるのか？

①　だしを利かせる。

②　薄味。

③　素材が生きる。

④　組みあわせ。

これらを考えながら、即興で作っていく。

野菜は、自分の畑で取れたもの。

自然農法で、味が凝縮されている。

スーパーや農協で買ってくる野菜とは、一線を画す。

まず自分の好みの品種の野菜を作っているから満足。

この野菜を、メインに、活かし方を考えて調理する。

料理は楽しい。