柿がたくさん畑に成っている。 一度に成るから、食べきれない。 職場に持っていく。 畑には、３種類の柿が成っている。 次郎柿、富有柿、渋柿。 柿は栄養満点。 一度に食べきれないので、料理を工夫してみたい。 とりあえず、そのまま皮をむいて食す。

料理は、素材と調味料だ。 素材は、野菜と肉。 野菜は、季節の野菜。 自然農の自作の野菜だけ。 少しずつ食べられるだけ多種類を作っている。 ほとんど無肥料で、米ぬかや鶏糞を少し。 肥料を使っていないけれど、十分に大きくなって驚いている。 こぼれ種で…

日曜の朝、健康番組で血管年齢を調査していた。 たった１週間で、効果抜群の結果を示していた。 それは、サバの水煮缶を使った料理。 サバのトマト煮 １ サバの水煮缶は、水に溶けだした栄養分も含んでいるため栄養満点 魚の栄養は、水に溶けてしまうという…

厚揚煮 少しずつ嗜好も変わってきているなか、 定番となりつつあるのが、厚揚煮。 飽きが来ない。 食べたくなる。 ゴーヤチャンプル 新しいメニューに挑戦したくなる。 苦瓜が庭にできている。 白い苦瓜で、苦みがほとんどなく美味しい。 白い苦瓜なので、わ…

ヨーグルト 3000ml. 夏になるとヨーグルト作りに励む。 ２０℃～３０℃が適温 今日は１８℃だから、そろそろ限界かもしれない。 五目御飯 レンコン 五目御飯 人参 五目御飯 椎茸 牛蒡 鶏の丸焼き 2023/20/27 木曜日 昨日の夜 スーパーへ買い物に行き、 鶏の丸ご…

健康である。ありがたいことである。 まわりがコロナやインフルエンザに倒れても、 私は、驚異的に健康である。 これほど健康であるということを自覚していなかったが、 今年は、じわじわと確信しはじめた。 ある日、まわりの人たちが、歯が抜けたように休み…

料理が楽しくなってきた。 空いた時間があると、 ある材料を刻んだり、とりだして浸したりしている。 今は、椎茸や日高昆布を水に浸している。 何を作ろうか。 それを考えるだけで楽しい。 炊き込みご飯 酢豚 佃煮 仕事から帰ってきて、時間に余裕ができ、体…

イチジクケーキ 手作りのイチジクジャムを使ったケーキ 炊飯器を使って簡単にできる。 調理にかかった時間は１０分。 あとは炊飯器におまかせ。 味は、最高にうまい。 イチジクのプチプチ感があって、上品な甘さに仕上がっている。 憩いのケーキ。紅茶が合う…

料理をすることが楽しい。 自分の好みの味にする。 だから美味しいに決まっている。 どうしたら味のあるいい味になるのか？ ① だしを利かせる。 ② 薄味。 ③ 素材が生きる。 ④ 組みあわせ。 これらを考えながら、即興で作っていく。 野菜は、自分の畑で取れた…

イタリアン煮物 炊飯器 先週の作り置きのピーマンと牛肉のオーブン焼きが残っていたので プラス、レンコンとナスを加え、味付けをした。 イタリアン煮物 完成 炊飯器 出来上がり。 イタリアン煮物 完成 炊飯器 かきまぜると、下にあったレンコンとナスが い…

2023/10/21（土） サーモン焼きと厚揚げの煮物 炊飯器で作っている間に、 サーモンを焼き、鍋で厚揚げを煮る。 これで、調理時間３０分もかからないで出来上がり。 炊飯器を使うと、すきま時間に料理ができ、 それも美味しくでき、嬉しくてたまらない。 料理…

まぐろのあらの煮つけ 炊飯器 まぐろの血合いのあらを手に入れたので、煮つけにした。 しょうがをたっぷり入れて、甘辛く煮た。 これがまた美味しいのなんのって。 ほっぺがとろける。

イチジクケーキ 炊飯器 炊飯器料理に嵌った。 簡単にケーキができる。 小麦粉、ベイキングパウダー、卵、オリーブオイル、手作りのイチジクジャムを 鎌の中に次々投入し、かきまぜて、 スイッチポン！ 調理時間、５分。 簡単で、上出来な仕上がり。 あまりに…

ロールキャベツもどき 炊飯器 時短のロールキャベツ。 ざく切りのキャベツとキャベツの間にハンバーグのたねをはさんだ。 ハンバーグ材料は、１ 牛肉のひき肉 １㎏ ２ キャベツ 1/2個 ３ 卵 １個 ４ パン粉 適量 ５ 調味料 適量 １５分の調理時間。 ロールキ…

炊飯器で料理に嵌った。 色々試してみたくなった。 簡単！ オーブン料理の良さを兼ね備え、 温度設定も何もいらない、スイッチポン。 しかも、出来上がりもいい感じ。 肉じゃが 炊飯器 じゃが芋の皮をむいて、切り、 玉葱も同様にして、 牛肉を乗せ、 酒、砂…

ふっくらケーキ 炊飯器でケーキを焼く 材料 １ 薄力粉 300ｇ ２ ベイキングパウダー 10ｇ ３ 砂糖 適量 ４ 卵 1個 ５ サラダオイル 適量 これまでのケーキ作りからカンで試しに作ってみたら ふっくらして上出来に仕上がった これからも作りたい

2023/10/13（金） １ 唐揚げ ２ 牛蒡・厚揚げ・切り干し大根煮 ３ 豆腐と鶏肉の煮つけ ４ 焼きそば ５ プリン ６ マグロの漬け 週末の土・日は、連日オペラ鑑賞で忙しい。 よって、金曜の夜、仕事から帰ってきてから買い出し・調理。 終わったのは、真夜中だ…

胡麻プリン デザートに胡麻プリンを作る。 それほど甘くなくて美味しい。 牛乳で溶かす １ ３００mlの牛乳で溶かす ２ 沸騰したら、弱火で１分 ３ 瓶に入れる ４ 冷ましたら、冷蔵庫へ 小瓶に入れる プリンカップがなかったので、有り合わせの小さな瓶を探し…

2023/10/07 時計回りに １ 餃子 ２ 鶏のモモ焼き ３ 焼鮭 ４ ミートローフ ５ 牛蒡・蓮根・切り干し大根煮 ６ 南瓜の煮つけ 南瓜が美味しい これまで餃子をフライパンで焼いていたが、オーブンで焼くことにしたら、超楽 フライパンだと１０個ずつしか焼けな…

雨が降り、のんびりスーパーへ買い物に行く。 林檎や葡萄、柿や蜜柑が山盛りになっている。 胡麻プリンのもとを買う。 魚屋にも顔を出し、秋刀魚が100円だったので４匹買った。 痩せていたけれど新鮮だった。 さっそく食べてみた。 焼きたての肉がふわっと柔…